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「豆」こそサプリ!

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saitamook

「豆」こそサプリ!

2016年10月12日発売 本体 700円(税別)

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なタンパク源「豆」。缶詰やドライパックで簡単に作れるワンプレート、作りおき蒸し大豆、フムスや豆腐クリームなど最新豆レシピと健康効果を紹介。

■編集部から

豆はタンパク質やビタミン・ミネラル各種、食物繊維をとれるだけでなく、美容・健康にいい栄養成分もたっぷり含んだ食材。すぐに使える缶詰やドライパックがコンビニでも手に入り、手軽な健康食材として人気を集めています。 この本では豆が健康食材といわれる栄養の解説から始まり、疲労回復や貧血、肌あれ予防、腸内環境をととのえる、イライラ解消などに役立つ豆・大豆食品のレシピで構成。テレビでも話題になった"蒸し大豆"、海外セレブも愛用しているひよこ豆のディップ"フムス"、マヨネーズよりエネルギーダウンできる"豆腐クリーム"や"豆乳"を使い切る方法など、和洋問わず豆の使い方が広がる1冊です。

CONTENTS

管理栄養士 牧野直子さんに聞きました
疲れ 便秘 肌トラブル 貧血 イライラ…
豆が不調を解消する10の理由


大豆のおいしさも栄養も、
まるごとキープする話題の調理方法
作りおき
蒸し大豆のおかずアレンジ8


ステンレスボトルでもできる!
超簡単!乾燥豆のちょいゆでワザ


缶詰やドライパックで手軽にプラス
ボリューム&栄養アップ
ワンプレート5分ごはん


野菜にプラスして栄養バランスアップ!
ごはんやパンにのせても
豆サラダコレクション

ポリフェノールにも注目!
おせちだけじゃもったいない!
きちんと「黒豆煮」
作ってみよう!


ポリ袋でもむだけ!
ひよこ豆のヘルシーディップ
SNSでも人気上昇中!
"フムス"の食べ方アイデア


生クリームも、マヨネーズも、ホワイトソースもいらない!
グラタン、パスタ、ポテトサラダ…
豆腐クリームで
毎日のおかずがエネルギーダウン!


飲むだけじゃない優秀食材
大豆の恵みたっぷり!
スープに煮込みに…
豆乳使い切りレシピ


豆を食べることも効果的
だるい、眠れない、イライラ…プチ不調の改善に
幸せホルモン
セロトニンの元気メソッド


多く含まれる食材や効率のよい食べ方がわかる
豆といっしょにとりたい
栄養成分ガイド


豆腐、油揚げ、厚揚げ、納豆、がんもどき、おから、
高野豆腐、みそ、枝豆、いんげん、グリーンピース
豆ファミリーがメンテナンス
症状別処方レシピ

01疲れ 02便秘 03肌あれ 04貧血 05カゼぎみ 
06食べすぎ・飲みすぎ 07ストレス 08肩こり