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トップ > ムック / 書籍 > 安心みそ汁365 認知症予防にはコレ!

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安心みそ汁365 認知症予防にはコレ!

2016年9月28日発売 本体 1,280円(税別)

認知症人口、約500万人!あの「たまねぎ氷」の村上祥子が、認知症を予防できる簡単&おいしいみそ汁を考えました!

■編集部から

現在の日本における認知症の患者数は、約500万人。
10年後には、その1.5倍になると予想されています。
もはや誰にとっても他人事ではないのです。
認知症対策は、今とても注目されています。

そこで、あの「たまねぎ氷」の考案者・村上祥子先生が考えたのが、認知症を遠ざける「安心みそ汁」です。安心みそ汁の特徴は、たんぱく質食材を加えたたっぷりの具と、控えめな塩分。「野菜100g+たんぱく質食材50g」という独自のメソッドが、認知症予防の大きな力になります。また、通常のみそ汁の塩分は約1.5gですが、安心みそ汁は平均約1.0g未満! 年齢層の高い読者にとっては、みそ汁は毎日食べたい非常に身近な人気メニューですが、同時に塩分が気になって我慢しがちなメニューでもあります。しかし安心みそ汁なら、毎日食べても大丈夫。「塩分控えめ」と聞くと薄味のイメージがありますが、安心みそ汁はだしや具材のうまみを上手に生かしてあるため、満足感が得られます。また、「濃いだし氷®」や「自家製冷凍具材セット」など、1人分からでもラクに作れるテクニックもご紹介しています。レシピに加えて、具材のアレンジアイディアやトッピングアイディアも掲載しており、全部で365のみそ汁アイディアがこの1冊に詰まっています

おいしくなければ続かない。
簡単でなければ続けない。
続けられれば、認知症予防ができる。
それが、安心みそ汁です。


第1章 2種類の具で作る 基本の安心みそ汁
第2章 冷凍具材セットで手軽に 具たっぷりみそ汁
第3章 新しさ満点のアイディアみそ汁1ヵ月帖
コラム1 1種類の具で作るシンプルみそ汁
コラム2 2種類の具で作るすり流しみそ汁
コラム3 健康瓶レシピ
コラム4 具材の組み合わせアレンジアイデア
コラム5 彩り、風味、コクをトッピング


■著者プロフィール

村上祥子
料理研究家、管理栄養士。1985年より、福岡女子大学で栄養指導講座を担当。糖尿病、生活習慣病予防改善のための栄養バランスのよい、カロリー控えめのレシピに定評がある。『病気にならない! たまねぎ氷健康法たまねぎ氷』は18万部突破。著書累計は730万部にのぼる。